Parmi les nombreux régimes, il est très difficile d'en choisir un qui ne nécessite pas de gros coûts financiers et permet en même temps à l'organisme de maintenir un équilibre des nutriments même dans un régime restreint. C'est pourquoi le régime au sarrasin est si populaire. En termes de convivialité, les gruaux remplacent tout un ensemble d'aliments, agissent rapidement et sont peu coûteux.
Tout le secret réside dans la bonne préparation du porridge, qui, en tant que plat principal du régime, transformera le corps en un moyen de se débarrasser des amas de graisse, des excès de liquides et autres lests.
Bienfaits du sarrasin pour le corps humain
En termes de nutriments, le sarrasin est l'une des principales céréales parmi les céréales. La protéine qu'il contient est presque comme dans la viande, qui est remplacée avec succès dans le régime végétarien. Et les glucides, contrairement à la plupart des céréales, sont très petits, ce qui est important pour les diabétiques et ceux qui perdent du poids. En même temps, le sarrasin est riche en fibres, ce qui signifie qu'il peut nettoyer le foie et tout le tube digestif.
La teneur en vitamines et en microéléments de ces grains est un sujet distinct. La vitamine B est importante pour le cœur et le cerveau, offre une bonne vision et un bon équilibre eau-sel, et la vitamine P est bonne pour les vaisseaux sanguins.
L'acide folique, le phosphore, le potassium, le fer, le zinc et toute une liste d'autres oligo-éléments et acides utiles rendent le sarrasin indispensable pour l'apport d'énergie, le métabolisme cellulaire et les lipides.
C'est pourquoi la bouillie de sarrasin est un incontournable du menu des femmes enceintes, des enfants et de tous ceux qui se soucient de leur santé. Et, bien sûr, dans l'alimentation de ceux qui surveillent leur poids. En effet, avec une qualité si précieuse, le sarrasin a une faible teneur en calories et la capacité d'éliminer l'excès de cholestérol et d'autres substances inutiles du corps. Les combinaisons réussies constituent la base du régime alimentaire au sarrasin.
Dommages possibles aux céréales
En raison de sa tolérance facile, le sarrasin n'a pas de contre-indications d'utilisation. Mais il est recommandé en quantité limitée pour les personnes atteintes de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, avec une tendance aux crampes et à la diarrhée, ainsi que lors de processus inflammatoires dans le système digestif.
La durée du régime au sarrasin et la possibilité de perte de poids
Avec toutes les utilisations du sarrasin, la durée maximale du régime autorisée sur la base de celui-ci sans préjudice significatif pour l'organisme est de 14 jours. De plus, la perte de poids la plus importante s'est produite au cours de la première semaine. Par conséquent, les nutritionnistes ont développé des options pour différentes périodes - pendant trois, cinq, sept jours et pendant deux semaines. Après tout, tout le monde ne peut pas supporter un régime mono pendant longtemps, auquel cas vous pouvez choisir une option plus douce.
Combien de kilogrammes iront dans une période de temps donnée, il est impossible de le dire avec certitude. Tout dépend du poids du "départ" et de la masse des autres caractéristiques individuelles. En moyenne, en une semaine, il est possible de perdre de 1, 5 à 3 kg et en deux - de 3 à 6 kg. Plus le processus est évident, plus il y a de kilos en trop dans le corps. Vous pouvez répéter le cours de perte de poids au sarrasin au plus tôt un mois et demi après le précédent.
La bonne façon de cuisiner la bouillie diététique
Le sarrasin pour perdre du poids est préparé d'une manière spéciale: il doit être cuit à la vapeur et non bouilli. Par conséquent, il est plus facile de cuisiner immédiatement la quantité nécessaire pour la journée. 500 g de sarrasin le soir doivent être versés avec de l'eau bouillante dans une quantité de 1, 5 litre, recouverts d'un couvercle et placés dans un endroit chaud ou enveloppés dans une couverture. Le matin, la bouillie friable sera prête à manger.
Une option plus rapide est obtenue en utilisant un thermos. Un verre de céréales est versé dans le ballon et versé avec deux verres d'eau bouillante, puis recouvert d'un couvercle. Une infusion de 45 minutes suffit pour que le porridge soit prêt.
Sous cette forme, le grain conserve au maximum sa valeur. La bouillie diététique ne comprend pas d'additifs sous forme de sel, de sucre, d'huile, d'épices et de sauces.
Variété de salles de régime
La variété des régimes alimentaires à base de sarrasin est assez large. Choix les plus populaires :
- sarrasin serré;
- frugal (guérison);
- soba-kéfir;
- sarrasin et pommes;
- sarrasin et légumes;
- sarrasin aux fruits secs;
- avec des produits laitiers hypocaloriques ;
- avec des légumes, du poisson maigre et des viandes maigres.
Un régime strict implique l'utilisation exclusive de sarrasin et d'eau cuite à la vapeur, de temps en temps une petite quantité de kéfir, mais cette option est un véritable test de volonté. Le plus populaire est le sarrasin-kéfir, qui permet, en plus de la bouillie, jusqu'à un litre de kéfir par jour.
Un régime frugal au sarrasin pour perdre du poids est également utilisé comme soulagement thérapeutique pour le corps. Il permet d'ajouter un peu de cottage cheese à un petit-déjeuner de sarrasin, un morceau de viande maigre pour le dîner, ainsi qu'une collation par jour sous forme de pomme ou d'un verre de kéfir ou de yaourt sans additifs.
L'inclusion de fruits secs (pas plus de cinq à six morceaux par jour) ou d'une cuillère à café de miel aidera ceux qui sont en mauvaise santé sans sucre dans leur alimentation.
Dans toutes les variantes, vous pouvez boire de l'eau plate non gazeuse ou du thé vert sans restrictions, manger quatre à six fois par jour, et la dernière fois 4 à 6 heures avant le coucher.
Régime mono pendant 3 jours
La version de trois jours n'est plus probablement pas un régime, mais un cours de charge utile, ou une option d'essai pour ceux qui veulent tester leur force avant une restriction alimentaire plus longue. Mais même en peu de temps, beaucoup parviennent à perdre environ deux kilogrammes et ressentent un changement agréable de l'état de leur peau.
Il est optimal de maintenir un régime strict de sarrasin ou de sarrasin-kéfir (jusqu'à 1 litre de kéfir par jour) pendant trois jours. S'il est trop dur ou si un goût faible apparaît en raison d'un manque de sucre, il est permis de manger des pommes, des oranges ou des fruits secs.
Régime pendant 5 jours
Le cours plus long du régime permet une plus grande variété de suppléments de bouillie mélangés à des régimes hypocaloriques.
| Déjeuner | dîner | dîner | |
|---|---|---|---|
| premier jour | Bouillie de sarrasin, un verre de kéfir faible en gras, une pomme | 200 g de bouillie, 200 g de salade de légumes à l'huile d'olive | Sarrasin humidifié au kéfir, thé sans sucre |
| 2ème jour | Sarrasin imbibé de kéfir, pommes, thé | Sarrasin imbibé de kéfir, 200 g de légumes frais | Sarrasin humidifié au kéfir, thé sans sucre |
| 3ème jour | Pendant la journée, mangez cinq portions de sarrasin imbibé de kéfir, buvez plus d'eau | ||
| 4ème jour | Bouillie de sarrasin, 100 g de fromage cottage faible en gras, 0, 5 tasse de kéfir | Bouillie de sarrasin, un morceau de viande bouillie maigre, légumes bouillis | 100 g de bouillie de sarrasin, un verre de kéfir |
| 5ème jour | Remplacez le sarrasin par du kéfir toutes les deux heures + beaucoup d'eau et de thé vert |
Régime pendant 7 jours
Pour une perte de poids importante, il est recommandé de maintenir un régime kéfir-sarrasin tout au long de la semaine ou de se laisser guider par le schéma suivant.
| Déjeuner | dîner | dîner | |
|---|---|---|---|
| premier jour | Porridge, un demi-verre de kéfir | Couper le sarrasin cuit à la vapeur sans huile | Bouillie ou cocotte de sarrasin, un verre de kéfir |
| 2ème jour | Galettes de sarrasin, un verre de kéfir | Bouillie, fruits secs | Un verre de kéfir |
| 3ème jour | Bouillie, fruits secs | Porridge, salade verte | Porridge, un verre de kéfir |
| 4ème jour | Pain soba, galettes de sarrasin | bouillie | bouillie, pommes |
| 5ème jour | Porridge, un verre de kéfir | Salade de chou, coupé en sarrasin cuit à la vapeur | Un verre de kéfir, orange ou pomme |
| 6ème jour | Un verre de kéfir | Morceaux de sarrasin cuits à la vapeur | Porridge ou cocotte, un verre de kéfir |
| 7ème jour | Galettes de sarrasin, un verre de kéfir | Bouillie, fruits secs | Un verre de kéfir |
Régime pendant 14 jours
| Déjeuner | dîner | dîner | |
|---|---|---|---|
| premier jour | Porridge, café sans sucre | Soupe aux légumes | Sarrasin aux légumes rôtis |
| 2ème jour | Porridge aux légumes, thé sans sucre | Soupe de sarrasin au lait sans sucre | Sarrasin, œufs durs, légumes |
| 3ème jour | Pendant la journée - bouillie de sarrasin, plus d'eau | ||
| 4ème jour | |||
| 5ème jour | Pendant la journée - sarrasin aux fruits secs, décoction d'églantier | ||
| 6ème jour | Chambre, thé | Bouillon de poulet aux herbes | Sarrasin avec chou-fleur en pâte |
| 7ème jour | Porridge aux légumes | Okrochka aux œufs | Soba, oeufs |
| le 8ème jour | Porridge, fromage cottage, thé | 200 g de boeuf bouilli faible en gras | Porridge aux légumes |
| le 9ème jour | Dans les trois jours - sarrasin dans l'eau, kéfir, thé sans sucre | ||
| 10ème jour | |||
| le 11ème jour | |||
| le 12ème jour | bouillie, thé | Soupe légère aux légumes | Sarrasin, une poignée de noix |
| le 13ème jour | Porridge aux fruits secs | Soupe légère aux lentilles | Porridge aux légumes et champignons |
| le 14ème jour | Porridge, fromage cottage faible en gras | Soupe aux oeufs | Bouillie de poitrine de poulet à la vapeur |
Le régime peut être délicieux
Vous trouverez ci-dessous des recettes que vous pouvez utiliser pour diversifier votre alimentation au sarrasin et en tirer le meilleur parti.
Soupe soupe
Pour trois litres d'eau on prend un verre de sarrasin, et aussi :
- Ail;
- carotte;
- latin;
- 2 tomates ;
- quelques tranches de chou-fleur;
- un peu de verdure.
Hacher finement les oignons, les carottes et les tomates et laisser mijoter avec un minimum d'huile végétale. Mettez-le dans de l'eau bouillante avec du sarrasin et d'autres légumes et faites cuire pendant environ 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes et une pincée de sel.
La version moins stricte permet l'ajout de pommes de terre et d'un peu de ghee ou d'œufs battus.
Porridge aux légumes
Pour un verre de sarrasin, vous avez besoin d'une courgette de taille moyenne, 1 poivron, 2 branches de céleri, des tomates fraîches (ou une cuillère à café de tomates séchées), des herbes fraîches ou des herbes séchées au goût, 40 ml d'huile végétale.
Verser le gruau avec deux verres d'eau bouillante et réserver. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en cubes, et les poivrons en lanières et faites-les revenir dans l'huile chaude. Auparavant, l'huile pouvait être calcinée avec de la purée de cumin ou d'autres assaisonnements préférés, ainsi qu'avec des tomates séchées.
Mélanger les légumes prêts à l'emploi avec le sarrasin, ajouter un demi-verre d'eau, du poivre et du sel, laisser bouillir toute la masse sous un couvercle, puis cuire à feu doux pendant encore 15 minutes. Après cela, retirez du feu, ajoutez les herbes hachées et servez.
Morceaux de sarrasin
Pour 200 g de céréales, prenez 1 œuf et 1 oignon. De plus, vous avez besoin de chapelure, d'herbes fraîches et de sel, ainsi que d'huile végétale pour la friture.
Cependant, les coupes diététiques sont mieux cuites à la vapeur ou au four.
Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et froid. Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le au sarrasin avec les œufs crus. Utilisez un hachoir à viande pour transformer la pâte en sarrasin haché. Mettez la chapelure dans la viande hachée en quantité suffisante jusqu'à ce qu'elle devienne assez épaisse pour former une coupe.
Nous le sculptons avec les mains mouillées, le faisons frire ou l'envoyons au bain-marie ou au four.
Assiette de sarrasin
Les crêpes diététiques sont cuites au four. Selon cette recette, ils sont luxuriants et tendres. 300 g de sarrasin et un paquet de fromage cottage doivent être passés dans un hachoir à viande, ajoutez progressivement 4 cuillères à soupe de farine, une cuillère à café de sucre et 0, 5 cuillère à café de sel, et en train de pétrir à nouveau, ajoutez 1 tasse de faible -gros. Crème fraîche.
Verser la pâte sur la plaque à pâtisserie pour former des crêpes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Rouler le chou de sarrasin
Vous devez retirer les feuilles supérieures de la fourchette à choux, puis abaisser les têtes de choux dans de l'eau bouillante, cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, refroidir légèrement et ouvrir les feuilles. Le lieu d'épaississement du pétiole doit être légèrement battu.
Il est préférable de cuire d'abord la viande hachée. Pour ce faire, environ 300 g de sarrasin bouilli doivent être mélangés avec des oignons frits et des œufs. Enveloppez la viande hachée dans des feuilles, formez une enveloppe ou un cylindre et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
Nous cuisons pendant environ 10 minutes, puis remplissons de crème sure avec l'ajout de sel et de poivre et l'envoyons au four pendant encore une demi-heure. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser une sauce à la crème sure avec l'ajout d'un peu de farine frite dans du beurre et de la soupe de légumes. Servir les rouleaux de chou saupoudrés d'herbes hachées.
Aliments interdits pendant le régime
Le régime actuel de sarrasin exclut complètement l'utilisation de sel et de sucre, d'huile, de mayonnaise, de sauce tomate et de toute autre sauce, épices et assaisonnements. La viande et le poisson, s'ils sont inclus dans le régime alimentaire pendant cette période, doivent être maigres. Les produits laitiers doivent également avoir une faible teneur en matières grasses et exclure la présence d'arômes et d'additifs aromatiques.
Bien sûr, en vertu de l'interdiction totale, toutes les farines et tous les légumes sont sucrés, épicés et salés, féculents comme les pommes de terre et les fruits super sucrés comme les bananes ou les dattes.
Sortez du régime
C'est un moment très méticuleux, où dépend la sécurité des résultats obtenus avec l'aide de l'alimentation, ainsi que la minimisation du stress pour les organes et les systèmes lors du retour à une alimentation normale.
Pour que les kilogrammes perdus ne reviennent pas dans un court laps de temps, vous devez quitter le mode de restriction en douceur. Pendant la première semaine, il est conseillé de ne pas se souvenir de la farine, des aliments sucrés et gras.
Petit à petit, vous pouvez introduire du beurre de haute qualité et ajouter chaque jour deux ou trois nouveaux produits - une variété de viandes et poissons mi-gras, abats, fromages, noix. Buvez de l'eau plate et du thé vert au goût, et surtout, ne mangez pas trop.
Cependant, beaucoup de ceux qui ont suivi le cours de déchargement n'ont jamais ressenti le besoin d'habitudes alimentaires malsaines auparavant et adhèrent consciemment à une alimentation équilibrée, en minimisant ou en éliminant complètement les sucreries industrielles, les sauces contenant des graisses trans et la quantité de sel, de graisse et de sel. cette hauteur. friture.
Contre-indications
Tout régime est un stress fort pour l'organisme, même s'il est basé sur des produits utiles comme le sarrasin. Durant cette période, faiblesse, fatigue et maux de tête sont possibles, il vaut donc mieux ne pas planifier cet événement à un moment de forte charge physique ou psycho-émotionnelle - examens, anxiété au travail, etc.
Dans tous les cas, même quelqu'un qui se considère en parfaite santé devrait consulter un médecin avant de commencer un long déchargement.
Les contre-indications strictes sont :
- Grossesse et allaitement;
- toute forme de diabète ;
- hypertension;
- activité physique élevée;
- période de stress;
- maladies neurologiques;
- maladie du tractus gastro-intestinal au stade aigu;
- insuffisance cardiaque ou rénale;
- subir des opérations chirurgicales sur les organes abdominaux;
- période de récupération après une intervention chirurgicale, une blessure grave ou une infection.
Avis de nutritionnistes sur l'efficacité du régime au sarrasin
L'expérience pratique de la perte de poids permet aux nutritionnistes d'affirmer que les régimes à base de sarrasin sont efficaces en termes de perte de poids et de durabilité des résultats, à condition que les restrictions soient correctement prises en compte. Le corps reçoit suffisamment de protéines et de fibres, de vitamines et de minéraux, de sorte que les dangers peuvent être minimisés.
Cependant, le sentiment de monotonie peut être accepté assez difficilement, surtout par des personnes qui ne s'intéressent déjà pas à la bouillie de sarrasin. Pour comprendre à quel point cette option est acceptable pour certains organismes, les experts conseillent de passer d'abord une journée par semaine à décharger le sarrasin.
Conclusion
Bien que les résultats alimentaires semblent insuffisants, il est hautement déconseillé de dépasser le seuil fixé pendant 14 jours - cela peut entraîner des carences en vitamines et aggraver les maladies chroniques. Il est permis de répéter la perte de poids sur le sarrasin au plus tôt après un mois et demi.
Si, pendant la période du régime, vous vous sentez mal ou ressentez des symptômes d'exacerbation d'une maladie existante, ainsi que des sensations désagréables antérieures, vous devez sortir lentement de la restriction et consulter un médecin. Écoutez et aimez votre corps, et il soutiendra certainement vos activités de santé avec ses réserves internes.