Le diabète est une maladie chronique caractérisée par des troubles métaboliques dus à un manque absolu ou relatif d'insuline. Le pancréas est le seul organe, pesant 70 à 100 grammes, situé dans la cavité abdominale dans l'arc du duodénum. Il joue un rôle important dans la digestion des protéines, des graisses et des glucides. Il produit également de l'insuline, qui régule le métabolisme des glucides dans le corps. Dans cet article, nous discuterons de ce que la nutrition devrait être dans le diabète sucré.
Type de diabète
Les médecins distinguent plusieurs types de diabète, en raison de la cause et de l’évolution de la maladie:
- diabète de type I, insulino-dépendant; Le diabète de type II
- survient généralement plus tardivement, en particulier chez les patients obèses.
Le diabète de type I est généralement causé par des lésions du pancréas. Autrement dit, des dommages majeurs aux cellules bêta (cellules qui produisent de l'insuline dans le pancréas) et un déficit absolu de la sécrétion d'insuline.
Les premiers signes du diabète de type I sont une soif et une faim intenses, une perte de poids inexpliquée, des mictions fréquentes, une vision trouble, de la fatigue, des infections chroniques. Dans certains cas, l'apparition est accompagnée de crampes, de confusion, d'élocution trouble, de perte de conscience. Le diabète de type I est considéré comme une maladie immunologique.
Le diabète de type II est plus fréquent chez les personnes obèses. La maladie peut être congénitale ou infectée et se caractérise par une diminution de la sécrétion d'insuline par le pancréas, ainsi qu'une résistance à l'insuline. Cela signifie que la bonne quantité d'insuline dans le corps ne peut pas accomplir sa tâche.
La maladie s'accompagne d'une soif excessive et d'une miction excessive, augmentant lentement la glycémie. Le patient se sent faible et somnolent. La maladie débute souvent chez les personnes d'âge moyen et âgées. Cependant, ces dernières années, il y a eu une forte augmentation du nombre de jeunes patients atteints de diabète de type II. Et un grand nombre d'enfants et d'adolescents atteints de cette maladie sont en surpoids et obèses.
Qu'est-ce que l'hyperglycémie
Hyperglycémie - la glycémie est supérieure à la normale. Les symptômes d'hyperglycémie comprennent une soif excessive, une bouche sèche, des mictions fréquentes, une perte de poids, une somnolence excessive pendant la journée.
La cause la plus fréquente d'hyperglycémie est un diabète non diagnostiqué ou incontrôlé. Chez les personnes atteintes de diabète, cette condition peut survenir en raison d'une carence en insuline.
Plus rarement, l'hyperglycémie est le résultat de maladies infectieuses et endocriniennes (acromégalie, syndrome de Cushing). Il existe un risque élevé de complications tardives, notamment au niveau du système cardiovasculaire.
L'hyperglycémie chronique est associée à un dysfonctionnement et à une altération de la fonction de divers organes - yeux, reins, nerfs, cœur et vaisseaux sanguins.
Une bonne nutrition pour le diabète
Dans la prévention du diabète, le régime alimentaire est un élément très important de la thérapie. Il est nécessaire de maintenir une glycémie et des taux de lipides appropriés et une pression artérielle optimale. Un régime alimentaire bien choisi peut réduire le risque de développer des complications du diabète et minimiser le risque de développer une maladie vasculaire. Un régime alimentaire approprié pour le diabète joue un rôle important dans la prévention et le traitement des complications chroniques du diabète. Comprend les complications microvasculaires, la rétinopathie, la néphropathie, la neuropathie diabétique et autres.
Le diabète sucré est l'un des principaux facteurs influençant les résultats du diabète.
Le sucre est très important pour la vie, mais dans ce cas, il vaut mieux jeter le sucrier! Dans le diabète, le métabolisme des glucides est particulièrement perturbé. Les personnes atteintes de diabète devraient limiter leur consommation de sucre ou de glucides.
Sucre:
- monosaccharides - le glucose et le fructose se trouvent dans les fruits et le miel; Le disaccharide de saccharose
- est le sucre d'un sucrier;
- polysaccharides - produits à base de farine, gâteaux, biscuits et pains, pommes de terre, bananes, nouilles, boulettes, pâtes, crêpes et plus.
Glucides pour le diabète
Les glucides font partie de notre alimentation. Leur consommation devrait représenter 55 à 60% de la demande totale. Cela dépend en grande partie de la forme et de la structure d'origine des glucides. Les glucides du tractus gastro-intestinal sont digérés et décomposés en sucres simples - principalement du glucose.
Veuillez noter que l'excès de glucides provoque une stimulation continue des cellules bêta du pancréas pour produire et libérer de l'insuline.
À mesure que le taux de sucre augmente, le pancréas sécrète de l'insuline. L'insuline est une hormone qui permet au glucose d'entrer dans les cellules. Les sucres simples, comme le glucose, sont rapidement transportés dans la cellule en une heure environ.
Malheureusement, l'insuline est une hormone qui dure plusieurs heures et qui n'aime pas «ne pas fonctionner». Ainsi, l'augmentation des taux d'insuline entraîne des fluctuations de la glycémie et une privation de glucides.
Les affamés ouvrent le frigo et commencent à manger pour satisfaire cette faim. Les glandes surrénales reçoivent des informations: les fluctuations de la glycémie. Toutes ces réactions sont des signaux pour que les glandes surrénales libèrent de l'adrénaline. Cela crée un cercle vicieux qui conduit au stress, à la dépression et à la névrose autonome (neurasthénie).
Par conséquent, il est recommandé de réduire votre apport en glucides au minimum. Dans de telles situations, les fluctuations de la glycémie et la production excessive d'hormones insuline et adrénaline ne se produisent pas.
Le glucose passe à travers les parois du tractus gastro-intestinal, et avec le sang pénètre dans divers organes, où il est échangé et devient une source d'énergie. S'il n'y a pas assez d'exercice, le besoin d'énergie diminue, le glucose est stocké sous forme de glycogène dans les muscles et le foie.
En cas d'excès, le glycogène est converti en graisse, provoquant une stéatose hépatique et une accumulation de graisse corporelle excessive. Le processus métabolique du glucose est contrôlé par l'insuline, une hormone produite dans le pancréas.
Les glucides en tant que principale matière énergétique ne peuvent pénétrer dans la cellule qu’à l’aide de l’insuline, qui transporte du sucre moyen dans le corps. Cependant, une carence en insuline, par exemple, entraîne une augmentation de la glycémie, suivie d'un métabolisme cellulaire sévère. Une carence en insuline conduit généralement au diabète chez les enfants et les jeunes - diabète de type I.
Protéines dans le diabète sucré
Les protéines doivent inclure 10 à 15% des besoins énergétiques. Une plus grande quantité est nécessaire pour les enfants pendant la période de croissance, pour les femmes enceintes. Le plus précieux - les protéines animales se trouvent dans les viandes maigres, le fromage cottage, les œufs et le lait aigre.
Puisque notre corps peut produire 56 g de sucre pour 100 g de protéines, il est également important de limiter l'apport en protéines. Afin de ne pas nuire à l'organisme, vous devez manger des protéines de haute qualité (jaune d'œuf, litière de viande). Les sources de protéines végétales sont: le soja, les légumineuses, le pain noir à base de farine de blé.
Un régime pour le diabète sucré doit et ne doit pas être fait
Dans un régime de diabète sucré, dans la première étape du traitement, des aliments tels que les jaunes d'œufs, le beurre, la crème sure, le lait et les légumes sans sucre doivent être présents.
À ce moment, réduisez ou éliminez considérablement les aliments: blancs d'œufs, viandes maigres, poisson, volaille et noix.
Les personnes atteintes de diabète ne doivent pas manger d'aliments ou d'aliments riches en protéines le soir. La nuit, le corps ne peut pas l'utiliser. Parce que le pancréas ne produit pas suffisamment d'insuline, la glycémie augmente le matin. Dans ce cas, un dîner composé de glucides et de graisses est recommandé.
La graisse contient le plus d'énergie. Ils ne peuvent couvrir que 30% de la consommation énergétique quotidienne. En excès, ils contribuent au développement de l'obésité.
Les épices comme la cannelle, l'ail, les clous de girofle, le curcuma et la feuille de laurier abaissent les taux de cholestérol et de glucose dans le sang.
Les diabétiques peuvent-ils manger des fruits et des légumes? Oui, car ils sont une riche source de vitamines et de minéraux. Les légumes frais, y compris le brocoli, sont idéaux pour les diabétiques comme une excellente source de chrome. Des oignons qui peuvent produire de l'insuline. Pommes de terre pelées (les pommes de terre bouillies augmentent la glycémie trop rapidement), asperges, carottes crues, concombre frais, choucroute, feuilles de sureau et tiges de thé, et ail.
Légumes que vous pouvez manger sans restrictions importantes:
- tomate;
- concombres et cornichons frais;
- crue et choucroute;
- chicorée;
- chou-rave;
- radis;
- paprika;
- laitue champignons
- ;
- courgettes.
Un excellent agent antidiabétique - des feuilles de bleuet fraîches, récoltées avant la maturation du fruit. La myrtille peut prévenir la rétinopathie diabétique - Des études ont montré une augmentation spectaculaire de la vision chez les personnes souffrant de maladies oculaires pendant le diabète. La maladie entraîne des modifications du fond d'œil, ce qui perturbe considérablement le flux sanguin vers les yeux.
Les diabétiques en surpoids (IMC supérieur à 25) sont invités à limiter leur apport calorique pour perdre du poids.
Indice glycémique alimentaire
La glycémie est affectée non seulement par la quantité de glucides, mais également par son type. Par conséquent, il est nécessaire de contrôler la quantité et la qualité des glucides dans les aliments, mais il est également souhaitable de calculer l'indice glycémique du produit.
Les aliments à faible IG sont lents à digérer et à absorber, n'augmentent pas rapidement la glycémie et ne stimulent pas la sécrétion d'insuline. Un régime à faible IG réduit le risque de développer un diabète insulino-dépendant.
Plus la valeur IG d'un aliment est élevée, plus la glycémie est élevée après avoir mangé l'aliment. Les aliments à IG élevé tels que la glycémie. Une absorption lente et une augmentation et une diminution graduelles de la glycémie après avoir mangé des aliments à faible IG aident à contrôler la glycémie chez les diabétiques. Il est préférable de consommer des aliments dont l'IG est inférieur à 60.
Les aliments à IG sont beaucoup plus faibles lorsqu'ils sont consommés sous forme naturelle, crue et non transformée.
Il est également conseillé aux diabétiques de ne pas consommer d'alcool.