Régime alimentaire pour la pancréatite

La pancréatite, pour le dire légèrement, est une inflammation du pancréas. Cet organe vital produit des enzymes qui aident à la digestion des aliments, ainsi que de l'insuline, qui contrôle la glycémie. Lorsque le pancréas (longue glande située à l'arrière de l'estomac) est enflammé, le corps est incapable d'absorber tous les nutriments dont il a besoin.

règles diététiques pour la pancréatite

La pancréatite peut être aiguë (soudaine et sévère) ou chronique. La pancréatite aiguë survient soudainement et dure plusieurs jours, tandis que la pancréatite chronique se reproduit sur plusieurs années. Les deux types de pancréatite peuvent provoquer des saignements et la mort des tissus dans ou autour du pancréas.

Les crises de pancréatite aiguë légères peuvent être surmontées en modifiant le régime alimentaire pancréatique. Si la pancréatite se reproduit, les lésions du pancréas sont fréquentes, conduisant parfois à la malnutrition et au diabète. Dans les deux cas, il est nécessaire de consulter un gastro-entérologue.

Si vous ne suivez pas de régime pour la pancréatite, la maladie peut devenir chronique et entraîner d'autres complications. Certaines de ces complications comprennent le diabète et une affection connue sous le nom de pancréatite nécrotique, dans laquelle le tissu du pancréas meurt progressivement.

Dans ces conditions, des abcès et des sacs comme les kystes se développent et l'inflammation se propage rapidement. Si elles ne sont pas traitées, les toxines peuvent s'infiltrer dans l'estomac, endommager les vaisseaux sanguins et provoquer des saignements internes. Par conséquent, si vous avez une pancréatite, il est nécessaire, dès que possible, de commencer un régime. Cela évitera les complications, le développement d'une pancréatite chronique et soulagera votre douleur.

Qu'est-ce qui cause la pancréatite?

Bien qu'il existe de nombreuses causes de pancréatite, les plus courantes sont les calculs biliaires (pancréatite aiguë) et la consommation excessive d'alcool (pancréatite chronique).

D'autres raisons incluent:

  • Blessures abdominales;
  • Chirurgie abdominale;
  • Médicaments spécifiques;
  • Fibrose kystique;
  • Collangiopancréatographie endoscopie rétrograde (CPRE), utilisée pour traiter les calculs biliaires;
  • Antécédents familiaux de pancréatite;
  • Taux de calcium sanguin élevés (hypercalcémie);
  • Taux élevés d'hormone parathyroïdienne dans le sang (hyperparathyroïdie);
  • Taux élevés de triglycérides sanguins (hypertriglycéridémie);
  • Infection;
  • cancer du pancréas;
  • Fumer;
  • Ulser.

Une fois que la tendance à une attaque pancréatique se développe, d'autres attaques peuvent être déclenchées en mangeant des aliments riches en graisses, des aliments transformés et de l'alcool. Planifier votre alimentation à l'avance peut être la meilleure prévention contre de nouvelles attaques et des dommages au pancréas.

Signes et symptômes

  • douleur légère à intense dans le haut de l'abdomen;
  • Douleur dans l'abdomen qui irradie vers le dos;
  • fièvre;
  • Nausées;
  • Vomissements;
  • Augmentation de la fréquence cardiaque;
  • Respiration rapide;
  • Stéatorrhée;
  • Très forte odeur lors de la défécation (pancréatite chronique);
  • Ballonnements d'estomac;
  • Perte de poids (sans rapport avec rien).

Danger de pancréatite

Si elle n'est pas traitée, la pancréatite peut entraîner de graves complications et même la mort. Consultez un médecin en cas de symptômes.

  • Le pseudokyste accumule du liquide. En cas de rupture, ils provoquent une infection et des saignements internes.
  • L'inflammation du pancréas le rend vulnérable aux bactéries et aux infections. Dans certains cas, une intervention chirurgicale peut être nécessaire.
  • Une insuffisance rénale peut survenir, nécessitant une dialyse.
  • Des problèmes respiratoires peuvent se développer car des changements dans le corps peuvent affecter les niveaux d'oxygène.
  • Le diabète peut survenir parce que les cellules productrices d'insuline sont endommagées.
  • La malnutrition est courante car le pancréas produit moins d'enzymes, ce qui rend difficile pour le corps de décomposer et de traiter les nutriments essentiels.
  • Le cancer du pancréas est associé à une inflammation prolongée du pancréas, souvent associée à une pancréatite chronique.

Pourquoi le régime est important pour la pancréatite

Une bonne alimentation est très importante pour prévenir ou aggraver la pancréatite. Les crises graves peuvent être mortelles si elles ne sont pas traitées. Puisque le pancréas joue un rôle très important dans la digestion des aliments, il est directement lié aux aliments.

De nombreuses études montrent que les aliments et les graisses artificiellement transformés dans l'alimentation quotidienne provoquent un stress pancréatique et une inflammation, et que les faibles niveaux d'antioxydants sanguins provoquent souvent une pancréatite chronique en raison des effets néfastes des radicaux libres.

Cependant, en augmentant les antioxydants dans votre alimentation, vous contrôlez la pancréatite et prévenez les complications telles que le diabète. Les aliments riches en antioxydants sont une partie importante du régime alimentaire de la pancréatite et doivent être inclus dans votre alimentation.

Certains de ces antioxydants comprennent:

  • Vitamine A,
  • vitamine C,
  • Vitamine E,
  • Caroténoïdes,
  • Sélénium.

Un grand nombre d'aliments devrait se concentrer sur les fruits, les légumes et les céréales avec des protéines et des graisses qui jouent un rôle de soutien.

Le véritable objectif ici est de fournir des aliments faciles à digérer et qui n'augmentent pas la glycémie de votre corps, et qui hydratent également votre corps. Il est important de ne pas manger d'aliments susceptibles de provoquer ou d'aggraver la pancréatite.

Top 8 des fruits:

  1. Mûre et myrtille:Ces baies sont riches en resvératrol, manganèse, fibres et vitamines C et K, qui favorisent une digestion saine. Essayez la salade de mûres et de citron riche en nutriments qui contient de l'huile d'olive, des graines de sésame et des amandes saines.
  2. Cerises:Pauvres en calories et riches en nutriments essentiels, les cerises sont la collation parfaite pour perdre du poids, réduire l'inflammation et favoriser une bonne nuit de sommeil.
  3. Pastèque:est une excellente source de vitamines A, B et C, ainsi que de potassium, de magnésium et de manganèse. Mangez des smoothies à la pastèque pour le petit déjeuner ou le thé de l'après-midi;
  4. Prunes noires:avec un faible indice glycémique, plus les prunes sont prouvées pour abaisser le taux de cholestérol et faciliter la digestion. Les prunes sont un fruit idéal pour la pancréatite.
  5. Raisins rouges:élimine l'excès de liquide et soulage l'inflammation. Pour une collation, essayez une délicieuse salade de raisins, de poulet et de noix.
  6. Mangue:En plus des fibres et de la vitamine C, la mangue contient également des minéraux importants, notamment du fer, du calcium, du potassium et du magnésium. Ce super fruit a été associé à une augmentation de la glycémie et à un contrôle glycémique.
  7. Pommes:sont riches en fibres, réduisent l'inflammation et facilitent la digestion. Il peut être utilisé cru et en accompagnement ou en dessert. Par exemple, les pommes au four + le fromage cottage (non gras) fournissent des protéines, du calcium et des fibres sains.
  8. Grenade:Doux et croquant, ce super fruit regorge de fibres, de potassium et de vitamines C et K.

Top 5 des légumes:

  1. Betterave: riche en nutriments essentiels tels que le fer, le manganèse, le cuivre, le potassium et la vitamine B. Les betteraves sont connues pour améliorer la santé cardiaque, la santé du cerveau et soutenir la fonction hépatique.
  2. Brocoli:Une seule tasse de brocoli cuit contient plus de 100 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine K et de vitamine C. De plus, riche en minéraux, ce légume combat le cancer et facilite la digestion.
  3. Épinards:Les épinards sont connus pour leurs nutriments protecteurs et diabétiques.
  4. Pommes de terre:sont riches en bêta-carotène, vitamine C, cuivre, vitamine B 6 et manganèse. Les pommes de terre sont une essence saine qui a bon goût.
  5. Carottes:Le bêta-carotène est excellent pour le système immunitaire et la santé oculaire, ainsi que pour une digestion saine, étant l'un des légumes les plus polyvalents de la planète.

Top 6 des graines:

La recherche montre que les céréales doivent être consommées dans un régime de pancréatite.

  1. Riz brun:riche en fibres et riche en manganèse Un excellent substitut du riz blanc. Le riz brun peut réduire votre risque de diabète de type 2 de 16%. En accompagnement, ces céréales sans gluten sont riches en calories, il est donc recommandé de s'en tenir à une seule portion.
  2. Sarrasin:Riche en protéines et en fibres, ces céréales sans gluten sont riches en antioxydants et bien absorbées par l'organisme. La farine de sarrasin peut être utilisée pour faire des crêpes saines le matin, et le sarrasin peut être ajouté aux salades ou à la bouillie du matin.
  3. Polenta:Ce maïs grossier, similaire à la bouillie du Sud, est utilisé dans toute la région méditerranéenne. Achetez uniquement de la polenta biologique et sans OGM.
  4. Millet:riche en fibres. Ces graines denses nutritives bénéficient d'une résurgence car elles sont si polyvalentes. Vous pouvez utiliser du mil pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner
  5. Teff:Si vous n'êtes pas familier avec les graines de teff éthiopien, le moment est venu de l'apprendre. Ces céréales favorisent la perte de poids, renforcent l'immunité, maintiennent la santé des os et facilitent la digestion. Il est disponible sous forme de farine ou de céréales, et vous pouvez l'utiliser pour faire des céréales, des crêpes ou des tortillas.
  6. Amarante:Présentés par les Aztèques depuis des milliers d'années, ces grains sont une excellente source de fibres, de manganèse et de protéines. Ces céréales sans gluten aident à la digestion, réduisent l'inflammation, combattent le développement du diabète de type 2 et aident à perdre du poids. Utilisez à la place de l'avoine, du riz blanc ou des pâtes, et comme épaississant pour les soupes.

Top 5 des noix et graines:

  1. Amandes:Un parent éloigné de nombreuses pierres, les amandes simples regorgent de protéines, de fibres et de nombreuses vitamines et minéraux importants. La recherche montre que les amandes peuvent aider à contrôler la glycémie et à perdre du poids. En raison de sa teneur en matières grasses relativement élevée, limitez-vous à une portion.
  2. Noyer: Fortes en vraie nutrition, les noix fournissent des oméga-3 pour soutenir un cœur et un cerveau sains tout en aidant à réduire l'inflammation et la glycémie.
  3. Graines de tournesol:Riche en vitamine B et en vitamine E, ainsi qu'en sélénium et magnésium, les graines de tournesol fournissent une bonne dose d'acides gras essentiels, d'acides aminés et de fibres. Mangez avec modération et conservez la moitié d'une portion, car le gras est relativement élevé.
  4. Graines de citrouille:regorgeant de graisses saines, de protéines et de fibres. Les graines de citrouille peuvent être consommées séparément ou ajoutées aux salades ou au yogourt.
  5. Pistache:Cultivée dans toute la Méditerranée, il n'est pas étonnant que les pistaches figurent sur cette liste. Ils sont connus pour aider à réduire le taux de cholestérol et à perdre du poids. Collez une demi-portion en raison de la teneur en matières grasses.

Les 4 principales sources de protéines maigres:

  1. Poisson:Habituellement, le régime comprend du poisson ou des fruits de mer au moins deux fois par semaine. Le saumon a été associé à une fonction cognitive saine, à la santé cardiaque et à la protection contre le cancer.
  2. Volaille:Le poulet maigre et la dinde sont d'excellentes sources de protéines. Continuez à cuire - évitez de faire frire afin que la teneur en matières grasses soit dans des limites saines. Et pour faciliter la digestion, mangez du bouillon d'os de poulet, naturellement riche en collagène et en L-glutamine, en maintenant l'intégrité intestinale en modifiant le microbiote intestinal (flore) pour améliorer la fonction digestive.
  3. Œufs:Les œufs sont riches en protéines, riches en acides aminés et ont moins de graisses saturées que les autres. Les œufs, la nourriture régulière, sont également bons pour un déjeuner et un dîner rapides.
  4. Haricots: Riche en protéines, faible en gras et riche en fibres, les légumineuses sont un élément important d'un régime alimentaire sain contre la pancréatite car elles aident à stabiliser la glycémie et à perdre du poids. Les noix spéciales, y compris les lentilles, contiennent de la lipase, une enzyme digestive.

Top 3 des produits laitiers faibles en gras:

  1. Yaourt:Choisissez un yogourt faible en gras ou faible en gras sans sucre ajouté ni édulcorants lorsque vous suivez votre régime contre la pancréatite. Riche en probiotiques pour la santé intestinale et en protéines, ce produit laitier est parfait pour le petit déjeuner.
  2. Fromage cottage:Riche en vitamine B12 et riche en calcium, le fromage cottage est une délicieuse collation, surtout lorsqu'il est combiné avec d'autres aliments au régime de pancréatite, tels que les noix, les graines et les fruits.
  3. Kéfir:Reconnu pour sa capacité à renforcer l'immunité et les bactéries saines qui facilitent la digestion, ces produits laitiers fermentés contiennent des protéines, du calcium et de la vitamine D.

Aliments à éviter:

  • Alcool, tabac et caféine;
  • Allergènes bien connus tels que le soja, les produits laitiers, le maïs et les édulcorants artificiels;
  • Aliments frits;
  • Produits à base de farine blanche comme les pâtes et le pain blanc;
  • Sucre;
  • Acides gras trans dans les aliments préparés industriellement;
  • changements de style de vie pour prévenir la récidive de la pancréatite;
  • Si vous fumez ou utilisez d'autres produits du tabac, arrêtez de le faire;
  • Mangez des collations 4 à 5 fois par jour;
  • Boire au moins 2 litres d'eau par jour;
  • Pratiquez la relaxation pour soulager le stress et la douleur.
11.09.2020